在寺院大殿旁都会摆放个小小的石雕出食台，也是寺庙中常见的法器之一。出食台，又称施食台、供食台、出生台、生台等，民间俗称石佛柱。现代化或都市化的佛教寺院或道场，有时仅于门口外，安置一小平台于墙上，或一l型铁板、木板或一食盘，安置及于人胸口的高度，以供陈放施食。出食台，除了设于佛教寺院大殿之外，根据佛教经典，也可于人烟稀少或清静处，设台供食，普施十方鬼神、虫鸟、畜生，福建石雕之所以能在整个石材雕刻界，一是因为产地就有大量的矿石，另外一点则是在很久以前，惠安县就已经有了石雕制作的基础，并不断地被发展和传承至今，可以说惠安石雕是有着非常深厚的文化基础的。
在这传承过程中，技艺也更加丰富和娴熟，各种异常问题都能轻松解决。高超的雕刻技艺加上就地取材的便利，造就了如今惠安石雕的领头羊地位。福建的石雕厂家上千家，在制作出食台时普遍采用花岗岩石料，这是因为以下几个方面的缘故。首先是制作出食台的花岗岩这种材质的属性比较稳定。花岗岩是深层岩，高密度，抗压、抗风化能力非常强，是室外雕刻用材的首选。
出食台一般是摆放在寺庙大殿门口两侧的，长期处于风吹雨打之下花岗岩这种质地坚硬、稳固的天然石材正好适合。取材便利提高了花岗岩出食台的性价比。相比其他石料，花岗岩石材可以就地、就近取材，基本满足不同层次的需求。芝麻白、芝麻黑、青石这些石材在福建本地都有大量的矿石资源，只要有需要，就可以满足。石材密度高，荒料都非常重，如果从距离较远的地方托运过来，那么运输费用就要占出食台的较大一部分成本，价格上会严重降低在市场中的竞争力。这也是为什么类似浙江那一带雕刻技艺虽然好，但在石雕产业上发展远不如福建的缘故。
花岗岩石材种类丰富，消费者可选择空间大。如上所述，花岗岩有白、青、黑三种色系的石材，还有红色的石材，而且不同色系的石材还有很多种款式。如青石有连江青、罗源青、古田青、黄塘青、惠安青；黑色的花岗岩石材有芝麻黑、福鼎黑，红色系的石材和白色系的石材就更多，总之各种颜色的石材都有，这些石材都在福建省境内，随时可以挑到合适的优质料。大理石制作的出食台不太适合在室外摆放，砂岩太脆且粉尘过大，没有石匠愿意做，花岗岩制作出食台的优势由此可见。